Från Argentina till USA har italiensk mat aldrig varit så älskad. Exporten av jordbruksprodukter stiger till 72,5 miljarder euro, och online-efterfrågan på italienskt tillverkade produkter växer: pasta, ost och olivolja är de mest populära sökningarna.
Det finns en italiensk ambassadör som talar alla språk och inte behöver några översättare: mat. Från stormarknaderna i Buenos Aires till köken i New York fortsätter Made in Italy att erövra planeten vid matbordet, och siffrorna för 2025 bekräftar detta tydligast.
En skiva efter den andra
Italiens export av jordbrukslivsmedel har nått 72,5 miljarder euro, en ökning med 5 % jämfört med föregående år. Av detta kommer 62,5 miljarder från livsmedel, drycker och tobak, medan 10 miljarder kommer från jordbruksprodukter. Detta resultat placerar Italien i topp sjätte plats bland världens livsmedelsexportörer, med en marknadsandel på 4,7 %.
I täten ligger sektorer som är symboler för vår gastronomiska kultur: ostar och mejeriprodukter växa med 13,7 %, kött på 10,4 %, medan "andra livsmedelsprodukter" noterade en ökning på +12,7 %. Bakverk och mjölprodukter fortsätter också att vinna mark, där den italienska andelen av den globala marknaden ökade från 6,4 % år 2015 till 8,2 % idag.
Pasta, den obestridda drottningen
Om det finns en rätt som representerar Italien i alla världens hörn så är det pasta. Idag når den över 200 länder, och de mest lojala konsumtionen är fortfarande Tyskland, Frankrike, Storbritannien och USA. Men den verkliga nyheten är något annat: den digitala nyfikenheten växer. Onlinesökningar utomlands efter produkter som pasta, ost och olivolja ökar kraftigt, ett tecken på att önskan att laga italiensk mat inte längre bara är en övergående modefluga, utan en vana som slår rot i miljontals familjers hem.
Inte bara pasta: även cioccolato Italienska (från 6,2 % till 7,2 % global andel), grönsakskonserver (från 6 % till 7 %) och kaffe (från 4,6 % till 5,2 %) vinner plats på hyllor runt om i världen. Detta är ett tecken på att hela det italienska skafferiet, och inte bara en enda produkt, uppfattas som synonymt med kvalitet.
Mat som en bro mellan två världar
För de italienska samhällena utomlands har allt detta en speciell prägel. I Argentina, ungefär 30 miljoner människor med italienskt ursprung, i Brasilien över 32 miljoner, med São Paulo som huvudstad i en livlig diaspora. För dem är en tallrik pasta på söndag, en skiva ost eller en kopp kaffe mer än bara mat: de är minne, familj, identitet. De är den tråd som knyter samman generationer som vuxit upp på andra sidan havet med deras mor- och farföräldrars och gammelföräldrars länder.
Även den ökande populariteten inom italiensk mat talar för detta: inte bara italienska företags förmåga att erövra nya marknader, utan även styrkan i en kultur som, var den än anländer, välkomnas som något autentiskt och värdefullt. När en italiensk produkt kommer in i ett utländskt kök för den med sig ett stycke historia, landskap och nedärvd kunskap.
En rikedom att bevara
Bakom varje rekordantal finns tusentals bönder, osttillverkare, pastatillverkare, slaktare och små familjeföretag som försvarar kvalitet och tradition varje dag. De är ansvariga för företrädet i ett land som, även om det inte är det största i världen, lyckas göra sig eftertraktat som inget annat när det gäller fine dining.
Italiensk mat är inte bara en ekonomisk angelägenhet: det är ett kulturarv som förenar Italien med dess ättlingar runt om i världen och fascinerar dem som aldrig varit italienare. Och om onlinesökningarna fortsätter att öka är en sak säker: världens hunger efter Italien kommer inte att avta inom den närmaste framtiden.
