När vi pratar om traditionella norditalienska desserter under julen tänker vi ofta på panettone eller pandoro. Men i Trentino-Alto Adige finns det en mindre känd men lika utsökt huvudperson: munkar Jul, en sötsak gjord av jäst deg, mjuk och doftande, ofta fylld med sylt, grädde eller choklad.
Krapfens godhet
Dessa små gyllene munkar har österrikisk-tyrolskt ursprung och representerar den perfekta kombinationen av tradition och festlig gemytlighet. munkar De är kända för sin mjukhet och mångsidigheten i sina fyllningar. Under julhelgen är de mest populära variationerna bland annat aprikosmarmelad eller röda frukter, vispad grädde eller vaniljsås med smakPudrade med florsocker blir de oemotståndliga och dekorativa på julbordet.
Hemlagat recept på julkrapfen
ingredienser för att göra dem hemma (för cirka 12 krapfen):
- 500g 00 mjöl
- 70 g socker
- 2 ägg
- 80 ml varm mjölk
- 25 g färsk bryggerjäst
- 80 g sjuklig åsna
- 1 nypa salt
- Rivet skal av 1 citron
- Aprikosmarmelad eller choklad till fyllning
- Fröolja för stekning
- florsocker till dekoration
Hur man gör Krapfen?
Lös upp jästen i den varma mjölken med en tesked socker och låt den vila i 10 minuter. Blanda mjöl, socker, salt och citronskal i en skål. Tillsätt äggen och mjölken med jästen. Knåda tills det är slätt. Tillsätt gradvis det mjuka smöret och fortsätt knåda tills degen är elastisk och slät. Täck över degen och låt den jäsa i cirka 2 timmar, tills den har fördubblats i storlek.
Kavla sedan ut degen och skär ut skivor med en diameter på cirka 8 cm. Täck över och låt jäsa i ytterligare 30 minuter. Stek munkarna i het olja tills de är gyllenbruna, låt rinna av på hushållspapper och fyll med sylt eller grädde efter önskemål. Pudra slutligen med florsocker och servera varma.
För en originell touchDe kan smaksättas med en nypa kanel eller vanilj i degen och kombineras med sylt och röda frukter typiska för julen. Perfekt till frukost eller ett festligt mellanmål, krapfen ger direkt en norditaliensk atmosfär till ditt hem.
Lämna en kommentar Lagring