Från ett recept från antikens Rom, från urvalet av kvalitetsråvaror, från dagens människors engagemang och passion, kommer denna produkt och detta företag som vi är glada över att kunna marknadsföra på italiani.it-nätverket
Vald av: itToscana

Pinsalab pinseria: Smaken av excellens

Tid, materia, människor
För det första vädret passerar: den naturlig jäsning på över 72 timmar; sedan saken: de mjöl som används, noggrant utvalda, att välja bara sådana av hög kvalitet; I slutet människor: som med sitt dagliga engagemang, med sin passion, ger sitt bidrag för att få en produkt av excellens: Greppet.

Pinsalab pinseria företaget di Macrì Raffaele föddes från hantverkstraditionen Macri familj, som har verkat inom cateringbranschen sedan 1998 med kreativitet med respekt för tradition, men med särskild uppmärksamhet på innovation, vilket framgår av produkten som kärnverksamheten bygger på: grepp.

Hantverksverkstaden av företaget, beläget på Polistena (RC), skapar en produkt av excellens: färska förkokta baser för PINSA. Färsk produkt, lagrad i skyddad atmosfär i upp till 20 dagar. Företaget erbjuder provsmakning av sin fyllda pinse i två av sina lokaler i Livorno för att kunna handla direkt med slutkunden.

• 

• 

• 

Men vad är pinsa? Det första man kan säga om pinsa är det det är inte en pizza; det är i själva verket en deg beredd med tre mjöl och surdeg, alla lättsmälta ingredienser.
Dess namn kommer från latinets pinsere (att krossa, sträcka) och föddes som en modern omtolkning av ett recept som går tillbaka till det antika Roms tid när bönderna, tack vare malningen av spannmålen och tillsatsen av salt och aromatiska örter, förberedde dessa scones.
På grund av sin karakteristiska ovala form serveras pinsa vanligtvis inte på en tallrik utan på en rektangulär träskärbräda.

Blir klar med rismjöl, vete e SOIA e surdeg, pinsa är lättsmält. Dess lätthet är faktiskt dess främsta egenskap, vilket gör den lämplig för olika typer av kryddor. Denna egenskap kommer från det faktum att den är gjord jäs i minst 72 timmar, därför "sväller det inte i magen" samt ger inte den där kontinuerliga känslan av "torrhet och törst", båda biverkningar som är typiska för pizza. Soja som ger doft och ris, en verklig revolution tack vare sin vattenabsorptionskvalitet och höga smältbarhet, gör det möjligt att få en praktiskt taget perfekt produkt.

I slutändan är pinsa:
– Lätt, med en krispig kant och bas och en mjuk och doftande insida;
– Lågkalori, hypoglykemisk och låg fetthalt;
– Mycket smältbar;
– Inga GMO, inga konserveringsmedel eller tillsatser;
– Lågt saltinnehåll;
– Och framför allt gott i gommen!!

• 

• 

• 

Vi har också börjat sälja online, så också enskilda familjer börja konsumera hemma en produkt som från början endast var avsedd för professionellt bruk.
Idag konsumeras pinsa di Pinsalab regelbundet i Holland, Korsika och i olika italienska regioner.